Avec des olives de kalamata, une sauce tomate et une béchamel à l’huile d’olive, ces lasagnes aux aubergines et au fromage sont délicieuses et faciles à préparer.

Lasagnes aux aubergines et fromage Trio Gourmand Entremont

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Recette pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• Un sachet de « Trio Gourmand » Entremont
• 3 aubergines
• 200 g de viande hachée
• 8 feuilles de lasagnes
• Un bocal d’olive de Kalamata
• 500 g de coulis de tomate
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 3 cl d’huile d’olive
• Herbes de Provence

Pour la béchamel à l’huile d’olive

• 120 g de farine
• 12 cl d’huile d’olive
• ½ L de lait
• Sel, poivre

1. Dans une casserole faire revenir les oignons, les échalotes et l’ail émincé dans une cuillère d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomate (ajouter une pincée de sucre sur la sauce tomate si elle est trop acide), les herbes de Provence et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 degrés. Éplucher et trancher en lamelles les aubergines. Cuire les tranches d’aubergine à la poêle avec un filet d‘huile d’olive. Laisser cuire une dizaine de minutes. Réserver.
3. Préparer la béchamel à l’huile d’olive : placer l’huile d’olive et la farine dans la casserole. Mélanger. Verser petit à petit le lait jusqu’à ce que le mélange prenne la consistance d’une béchamel bien lisse et assez épaisse. Saler, poivrer puis réserver.
4. Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce tomate. Recouvrir de feuilles de lasagnes, d’aubergines, d’olive de Kalamata légèrement hachées et de béchamel à l’huile d’olive.
5. Ajouter une poignée de « Trio Gourmand » Entremont puis napper de sauce tomate et recommencer l’opération en veillant à terminer par une couche de « Trio Gourmand ». Enfourner pour 45 minutes. Déguster immédiatement.

© Stéphanie Iguna – La Food Factory pour Entremont