Salade de penne à la burrata et aux tomates cerises
Avec des noisettes et du basilic, cette salade de penne à la burrata et aux tomates cerises, revenues au vinaigre balsamique, est un plat complet fondant et savoureux.
Salade de penne à la burrata et aux tomates cerises
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 360 g de penne
- 2 burratas
- 2 gousses d’ail
- 1 g de basilic
- 500 g de tomates cerises
- 20 g de noisettes grillées
- 200 g d’épinards
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique noir
- 2 œufs
- sel
- poivre
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.Faites-y cuire les penne 3-4 min avant d'ajouter l'œuf. Faites cuire l'ensemble 8-9 min supplémentaires. Égouttez l'ensemble et passez les pâtes et l'œuf sous l'eau froide pour les refroidir. Réserver l'œuf à part et égouttez bien les pâtes.
- Pendant ce temps, sortez la burrata de son emballage et déposez-la délicatement sur une feuille d'essuie-tout pour en absorber l'excès d'humidité. Ciselez l’ail et effeuillez le basilic. Coupez les tomates cerises en deux. Concassez les noisettes.
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