Salade de mâche et jeunes pousses au pomelo
Accompagnée de Saint-Jacques poêlées, de jambon cru, de noisettes concassées, cette salade de mâche et jeunes pousses se sert avec une vinaigrette au jus de pomelo. C’est un régal !
Salade de mâche et jeunes pousses au pomelo, Saint-Jacques et jambon Serrano
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour la salade
- 1 sachet de mâche
- 1 sachet de jeunes pousses
- 4 tranches de jambon Serrano
- 1 pomelo
- 60 g de noisettes
Pour les Saint-Jacques
- 20 Saint-Jacques fraîches
- 40 g de beurre demi-sel
- 2 pincées de sel fin
- 2 pincées de poivre noir du moulin
Pour la vinaigrette
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de pomelo fraîchement pressé
- 1 c. à soupe de jus de citron vert bio (pour en prélever le zeste)
- 2 pincées de sel fin
- 2 pincées de poivre du moulin
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