Rôti de veau aux endives caramélisées
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte, colorer le rôti de veau de tous les côtés à feu vif, le saler et le poivrer, le couvrir et le cuire 25 minutes à feu doux, en le retournant à mi-cuisson et en l’arrosant avec le jus de cuisson.
- Pendant ce temps, laver et émincer grossièrement les endives, râper le zeste des oranges et presser leur jus.
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