Riz sauté aux petits pois et carottes
Parsemé de noix de cajou, ce riz sauté aux petits pois et carottes, servi avec un œuf au plat est un plat complet facile, aux saveurs d’Asie.
Riz sauté aux petits pois et carottes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 270 g de riz basmati
- 250 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 5 g de coriandre
- 4 cm de gingembre frais
- 4 oignons nouveaux
- 40 ml d’huile de sésame
- 100 g de petits pois (surgelés hors saison)
- 40 ml de sauce soja
- 40 g de noix de cajou concassées
- 2,5 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 œufs
- sel
- poivre
Instructions
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à plat dans une assiette ou dans un grand plat pour qu'il refroidisse plus rapidement.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en lamelles. Épluchez et coupez la carotte en très fines demi-lunes. Ciselez l’ail et la coriandre. Râpez le gingembre. Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
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