Risotto d’orzo et côtelettes d’agneau marinées au paprika
Ce risotto d’orzo, cuisiné aux légumes et au mascarpone se sert avec des côtelettes d’agneau marinées au paprika et des morceaux de mozzarella fondante pour un délicieux déjeuner.
Risotto d’orzo, épinards et mozzarella et côtelettes d’agneau marinées au paprika
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Pour la marinade, mélanger les gousses d’ail hachées, le paprika et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Badigeonner l’ensemble des côtelettes de cette préparation puis déposer dans un plat. Recouvrir de papier film et faire mariner 2 heures au frais.
- Faire revenir les échalotes émincés 10 minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile d'olive. Ajouter l’orzo et faire cuire 3 minutes en mélangeant. Verser dans la sauteuse le bouillon de légumes préalablement chauffé, mélanger et couvrir. Faire cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
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