Risotto aux tomates et pignons
Avec un riz cuisiné à la sauce soja et au citron vert, ce risotto crémeux aux tomates, au Parmesan et aux pignons de pin est un pur délice servi avec de la burrata crémeuse. Savourez !
Risotto aux tomates et pignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 oignon
- 5 c. à soupe d’huile d’olive
- 300 g de riz pour risotto
- 150 ml de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de sucre
- 3 c. à soupe de sauce soja fermentation naturelle Kikkoman
- 1 limette
- 800 ml de bouillon légumes
- 300 g de tomates cerise
- 1 rameau de romarin
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 60 g de pignons
- 2 c. à soupe de beurre
- 50 g de Parmesan
- 4 boules de burrata
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de poivre
Instructions
- Eplucher les oignons, les couper en petits dés et les faire suer dans une poêle avec de l’huile d’olive et le riz, puis mouiller avec du vin blanc. Ajouter la feuille de laurier, le sel, 1 pincée de sucre et 2 c. à s. de sauce soja et laisser mijoter le tout pendant un certain temps afin de réduire le vin blanc.
- Laver le citron vert, râper et presser, ajouter peu à peu le jus et le bouillon de légumes au risotto et laisser mijoter.
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