Risotto au Banon AOP, jambon cru et thym
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Banon AOP
- 250 g de riz arborio
- 1 petit oignon
- 10 cl de vin blanc
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 tranches de jambon cru
- 3 branches de thym frais
- 30 g de beurre
- Poivre du moulin
Instructions
- Peler et émincer finement l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
- Ajouter le riz et le mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Verser le vin et le laisser évaporer.
- Poursuivre la cuisson en ajoutant le bouillon chaud au fur et mesure de son absorption parle riz, tout en mélangeant doucement.
- Hors du feu, ajouter le beurre puis le Banon AOP coupé en morceaux. Mélanger.
- Couper le jambon en petits cubes et l’ajouter au mélange. Parsemer de thym, poivrer et servir !
Notes
© Agence Marie Antoinette pour l’Anicap