Boeuf carotte, le bon plat qui mijote

Cuisiné au vin blanc et au bouillon, ce boeuf carotte est un plat traditionnel de la cuisine française à mijoter longtemps pour une viande fondante.

Boeuf carotte

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 2 heures

Ingrédients

  • 1 kg de bœuf à braiser (paleron)
  • 2 oignons jaunes
  • 8 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 50 cl de vin blanc
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive avec une noisette de beurre dans une cocotte et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 
  • Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les revenir. Ajoutez la farine et remuez.
  • Versez le vin blanc et le bouillon de bœuf petit à petit en remuant bien. Ajoutez les carottes, le thym, le laurier et mélangez. Salez et poivrez. Couvrez et enfournez pendant 2 heures environ. Servez bien chaud et régalez-vous !  
    recette de Boeuf carotte

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