Rigatoni mezzi à la crème de citron
Découvrez comment réaliser la recette du chef italien Davide Oldani, les rigatoni mezzi à la crème de citron à réaliser avec des pâtes al bronzo qui retiennent particulièrement bien la sauce.
Rigatoni mezzi al bronzo à la crème de citron, Parmesan, poivre rose et jambon culatello
La recette de Davide Oldani, chef du restaurant D’O à Cornaredo (Italie)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de Mezzi Rigatoni Al Bronzo Barilla
- 2 citrons siciliens biologiques
- 80 g de jambon cru culatello finement taillés en ruban de 3 mm
- 150 g de crème
- 150 g de Parmesan râpé
- 60 g de beurre
- 2 c. à café de grains de poivre rose écrasés
Instructions
- Epluchez et segmentez les citrons en jetant les pépins, la membrane et la partie blanche. Conserver la peau.
- Hachez grossièrement la peau et la chair et versez dans une poêle. Ajoutez 150 ml d’eau et faites mijoter.
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