Ravioles maison à la ricotta et aux épinards
Cette recette de ravioles maison, se décline à l’infini avec la farce de votre choix. Elle est présentée ici à la ricotta et aux épinards avec de noisettes concassées mais peut servir de base pour toutes vos idées gourmandes.
Ravioles maison à la ricotta et aux épinards, noisettes torréfiées
Niveau de difficulté : technique
Ingrédients
- 300 g de farine tamisée
- 30 g de farine pour façonner les ravioles
- 3 œufs
- 1 blanc d’œuf
- 1 c. à café de sel fin Le Guérandais
- 800 g d’épinards frais en branche
- 25 g de beurre doux
- Gros sel Le Guérandais
- 200 g de ricotta
- 60 g de noisettes décortiquées
- Fleur de sel Le Guérandais
- Poivre du moulin
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel fin et les œufs entiers jusqu’à obtenir une pâte souple. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Dans le cas contraire, un peu de farine.
- Former une boule et mettre au frais dans un film alimentaire pendant au moins 30 minutes.
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