Mini-bouchées au foie gras et au magret

Sucettes de foie gras, pruneaux au magret, tartines, briochettes et wraps au foie gras. Voici 5 mini-bouchées au foie gras et au magret pour un apéritif 100% Sud-Ouest.

Mini-bouchées au foie gras et au magret

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 1 h

Ingrédients

Pour les sucettes de foie gras

  • 120 g de Foie Gras mi-cuit
  • Graines de sésame noir
  • 8 piques en bois

Pour les pruneaux au magret de canard fumé

  • 12 fines tranches de Magret fumé
  • 12 pruneaux dénoyautés

Pour les tartinettes au foie gras

  • 50 g de Foie Gras mi-cuit
  • 1 baguette de pain
  • Confiture de cerises noires
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Pour les mini-briochettes au foie gras

  • 50 g de Foie Gras mi-cuit
  • 8 mini-briochettes
  • Confit d’oignon

Pour les wraps au foie gras

  • 80 g de Foie Gras mi-cuit
  • 2 galettes pour wrap
  • 50 g de mélange de crudités
  • 1 c. à soupe de vinaigrette au miel
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Instructions

Sucettes de foie gras

  • Sortir le Foie Gras du réfrigérateur 20 minutes à l’avance. Façonner 8 boules entre les paumes des mains. Saupoudrer les graines de sésame puis piquer les boules sur des piques en bois.
  • Placer au réfrigérateur et servir bien frais.

Pruneaux au magret de canard fumé

  • Envelopper les pruneaux de tranches de Magret et faire tenir le tout avec des piques.

Tartinettes au foie gras

  • Couper la baguette en petites tartines et les toaster légèrement.
  • Les tartiner de confiture de cerise et y déposer de belles lamelles de Foie Gras. Ajouter un peu de fleur de sel et du poivre au moulin.

Mini-briochettes au foie gras

  • Couper les briochettes en 2. Tartiner les bases de confit d’oignon.
  • Déposer dessus des tranches de Foie Gras. Poivrer au moulin et refermer les chapeaux.

Wraps au foie gras

  • Couper le Foie Gras en lamelles.
  • Mélanger la salade de crudités et la vinaigrette. Saler et poivrer au moulin.
  • Déposer le tout au centre des 2 galettes avec les lamelles de Foie Gras. Rouler les wraps bien serrés et les couper en 2.
    recette de Mini-bouchées au foie gras

Notes

© Ph. Asset – Adocom RP pour le Cifog
Type de plat: Apéritif, Foie gras
Cuisine: Française

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Proche
Proche