Quiche au saumon, petits pois et fromage frais
Avec une pâte brisée maison aux graines de sésame, cette quiche au saumon, cuisinée avec des petits pois et du fromage frais, est un délice à savourer avec une salade.
Quiche au saumon écossais Label Rouge, petits pois et fromage frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de filet de saumon écossais Label Rouge
- 125 g net de petit pois frais ou surgelés selon la saison
- 100 g de fromage frais type carré frais
- 7,5 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- 1,5 œuf
- ½ botte de ciboulette
- 1,5 pincée de piment d'Espelette
Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 10 g de graines de sésame noir
- 5 g de sel
- 6 à 8 cl d’eau froide
- 1 jaune d’œuf (facultatif)
- sel
Instructions
- Préparez la pâte brisée. Mélangez le beurre mou avec la farine, les graines de sésame, l’eau, le jaune d’œuf et le sel. Formez une boule de pâte, enveloppez-la de papier film et placez-la 2 heures au réfrigérateur.
- Sortez la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant de l’utiliser. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Beurrez un cercle à tarte ou un moule haut de 20/22cm de diamètre.
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