Poulet à la pizzaiola, mozzarella et Parmigiano Reggiano
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 mozzarella
- 200 g de chapelure
- 100 g de Parmigiano Reggiano
- 4 escalopes de poulet
- 2 œufs
- 300 ml de passata de tomate
- 1 citron (zeste)
- 1 gousse d'ail
- Basilic frais
- Origan séché
- Piment séché (au goût)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Instructions
- Tranchez la mozzarella, assaisonnez avec huile, sel, poivre, origan et piment.
- Mélangez la chapelure, le Parmigiano râpé et le zeste de citron.
- Panez le poulet dans l'œuf battu puis dans le mélange de chapelure.
- Faites cuire le poulet pané dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez l'ail, la passata de tomate, l'origan et le basilic, laissez mijoter.
- Disposez le poulet sur la sauce, couvrez de mozzarella et faites cuire au four à 180°C jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Notes
© Consortium du Parmigiano Reggiano