Poularde Fermière d’Auvergne à la téquila et citron vert
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 Poularde Fermière d’Auvergne d’environ 2 kg
- 4 citrons verts
- 3 c. à soupe de téquila
- 1 c. à soupe de cassonade
- 2 cm de gingembre frais
- 6 gousses d’ail
- 10 brins de persil
- 2 feuilles de laurier
- ½ c. à café de piment
- Fleur de sel
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
Préparer et mariner la volaille idéalement la veille
- Décoller délicatement la peau de la poularde avec le doigt. Couper un des citrons verts en fines rondelles et en glisser quelques-unes sous la peau. Mettre le reste du citron à l’intérieur de la poularde ainsi que 2 gousses d’ail pelée, les branches de persil et les feuilles de laurier.
- Dans un bol mélanger ensemble la téquila avec le jus de 2 citrons verts, la cassonade, le sel, le piment, le gingembre râpé. Verser la moitié de cette marinade dans la poularde et le reste dans un plat allant au four.
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