Poêlée de chou-fleur au curcuma et mélange gourmand (orge, blé et lupin)
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Laver la moitié du chou-fleur, et le détailler en petits bouquets (réserver les grosses tiges pour une soupe par exemple).
- Faire bouillir un beau volume d'eau et plonger les bouquets pendant une douzaine de minutes.
- Pendant ce temps, faire bouillir l'équivalent de 2 volumes d'eau pour 1 volume de mélange gourmand. Lorsque l’eau boue, ajouter le mélange ainsi qu’1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
- Continuer la cuisson à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes. Retirer du feu et maintenir au chaud.
- Egoutter le chou-fleur. Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir les fleurettes à feu vif pendant quelques minutes avec l'ail haché, le curcuma, le persil ciselé, du sel et du poivre. Le chou doit commencer à dorer légèrement.
- Le servir sans attendre avec le mélange gourmand. Saupoudrer chaque assiette d'amandes effilées et éventuellement de quelques graines de grenade avant de déguster.
Notes
© Priméal