OFYR nous partage une nouvelle recette délicieusement simple pour l’été. Parfaites pour un apéritif gourmand ou une entrée servie à table, découvrez ici la recette des gambas et leur sauce piquante.

Gambas et leur sauce piquante

Recette pour 4 personnes

Pour la sauce

• 5 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe et demie de raifort
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcester
• 1 cuillère à café de Tabasco
• Jus et zeste d’un demi citron vert

1. Commencez par préparer la sauce qui accompagnera vos gambas.
2. Prélevez le zeste d’un demi citron vert et récupérez son jus.
3. Mélangez ensuite le ketchup, le raifort, la sauce Worcester, le Tabasco, le jus et le zeste du citron vert, dans un bol.

Pour les gambas

• 12 petites gambas
• Persil haché

1. Ouvrez les gambas au niveau du dos et prenez soin de retirer de retirer la veine centrale.
2. Assaisonnez-les avec du sel, avant de les saisir 2 minutes sur le bord de votre OFYR. Les crevettes doivent être croustillantes mais pas trop cuites.

Dressage

1. Présentez vos gambas sur une grande assiette. Parsemez-les de persil haché et disposez la sauce piquante dans un petit récipient séparé et servez sans attendre.

Pour la première fois, OFYR a fait appel à deux chefs, Guy Weyts et Erik Sterckx, pour réaliser un magnifique livre de 72 recettes à la fois surprenantes et si faciles à réaliser.

Le livre, The OFYR Cookbook est disponible chez tous les revendeurs OFYR au prix de 59 €.

©OFYR – The Ofyr Cook Book.