Pintade aux asperges
Dรฉlicieusement farcie dโune farce ร lโArmagnac, cette pintade sโaccompagne dโasperges blanches pour un savoureux dรฉjeuner.
Pintade aux asperges
Niveau de difficultรฉย : facile
Instructions
- Pour la farce, faire tremper du pain dans du lait (100 g de pain) puis lโincorporer ร la farce de cochon.
- Hacher finement lโaillet et lโajouter.
- Verser lโArmagnac, saler, poivrer et mรฉlanger.
- Farcir la pintade et ficeler les pattes pour bien la refermer.
- Dans un bol, mรฉlanger 2 cuillรจres ร soupe de moutarde avec une cuillรจre de miel. Badigeonner la pintade.
- Enfourner 20 minutes ร 180ยฐC.
- Sortir la pintade, ajouter les asperges prรฉalablement pelรฉes et blanchies ร lโeau bouillante salรฉe pendant 10 minutes.
- Enfourner 30 minutes ร 180ยฐC.
- Arroser de jus de cuisson de temps en temps.
Notes
ยฉ Association Volailles fermiรจres des Landes pour CIP Pintade