Penne au poulet et pesto aux champignons
Idéales pour se régaler en famille le dimanche soir, ces penne au poulet et pesto aux champignons se préparent rapidement et peuvent se faire avec les restes de votre poulet rôti du déjeuner.
Penne au poulet et pesto aux champignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 360 g de penne
- 4 champignons portobello
- 400 g de dés de poulet
- 20 g de noisettes grillées
- 160 g de pesto aux champignons des bois
- 120 g de tomates semi-séchées
- 4 c. à café de thym séché
- 80 g de pecorino râpé
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Instructions
- Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole. Faites cuire les penne 10-12 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, coupez les portobello en tranches. Coupez le poulet en petits dès.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile des tomates séchées à feu vif. Faites-y dorer les portobello 3-4minutes. Ajoutez-y le poulet et faites cuire le tout 3-5 minutes supplémentaires à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé à cœur. Retournez-le à mi-cuisson. Salez et poivrez. Concassez les noisettes.
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