Parmentier de canard et patates douces
Eté comme hiver le canard nous régale comme dans cette recette de Parmentier de canard et patates douces, parsemé de graines, à réaliser très facilement avec du confit de canard. Servez-le avec une belle salade verte pour un délicieux dîner d’été.
Parmentier de confit de canard et patates douces
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g d'effiloché de confit de canard Ernest Soulard
- 500 g de patates douces épluchées
- 3 oignons nouveaux en botte avec fanes
- 2 c. à soupe d’huile de noisette
- 350 g de bouillon de volaille
- 100 g de beurre
- 120 g de mélange de graines de courge, tournesol et pignons
- sel
- poivre
Instructions
- Cuire les patates douces dans le bouillon de volaille puis mixer avec la moitié du beurre et l’huile de noisette et vérifier l’assaisonnement.
- Emincer les oignons nouveaux et faire revenir à la poêle avec le reste du beurre jusqu’à obtenir une légère coloration, ajouter l’effiloché de confit de canard et bien réchauffer l’ensemble.
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