février 26, 2021

Parmentier de boeuf aux topinambours et aux noix

Name: Parmentier de boeuf aux topinambours et aux noix
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 400 g de topinambour; 100 g de pomme de terre à chair farineuse; 10 cl de lait demi-écrémé; sel; 5 cl de crème liquide entière; 30 g de beurre doux; 3 cl d'huile de noix; 4 tours de moulin à poivre; 300 g de bœuf haché; ¼ de botte de persil plat; 2,5 échalotes; 2 gousses d’ail; 1 feuille de laurier; sel; 4 tours de moulin à poivre; 3 cl d'huile d’arachide; 50 g de beurre doux; 50 g de poudre d’amande; 50 g de farine de blé; 30 g de cerneau de noix; 50 g de mimolette vieille

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Vous l’adorez dans sa version classique ? Le voici dans une version subtile. Ce parmentier de boeuf se réalise avec une purée de topinambours parsemée d’un crumble de noix et de mimolette.

Parmentier de boeuf aux topinambours et aux noix

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

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Constance Le Hénaff

Fondatrice de Kiss My Chef, média digital consacré à la gastronomie, à la cuisine et à l'art de vivre gourmand, je couvre l'actualité food, les innovations culinaires, les nouveaux produits, les tendances de consommation et les recettes de saison. Mon travail consiste à sélectionner, analyser et mettre en perspective les informations qui comptent pour les passionnés de cuisine comme pour les professionnels du secteur.

À travers Kiss My Chef, je publie chaque jour des articles, dossiers, recettes et sélections produits destinés à aider les lecteurs à mieux cuisiner, mieux consommer et découvrir les acteurs qui façonnent l'univers gastronomique d'aujourd'hui.

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