février 26, 2021

Tartare de veau et yaourt grec sur pain au levain croquant

Name: Pain au levain croquant au tartare de veau et yaourt grec, vinaigrette à la moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 4 fines tranches de pain au levain; ½ gousse d’ail; huile d’olive; 50 g de tartare de veau découpé à la main par personne; 10 g de petits oignons marinés découpés finement par personne; huile d’olive; poivre; sel; 30 g de yaourt Pur Natur Greek style par personne; moutarde; huile d'olive; ½ gousse d’ail pressée; poivre; sel; 2 c. à soupe de moutarde; poivre; sel; 1 c. à café de sucre; 2 c. à soupe de vinaigre de sherry; 2 c. à soupe d’eau; 250 g d’huile à salade; 20 g d’huile d’olive

5.1K

Imaginée par le chef étoilé belge Benoit Dewitte, cette recette de tartare de veau et yaourt grec est servie sur une fine tranche de pain au levain croquant et surmontée d’une salade.

Pain au levain croquant au tartare de veau et yaourt grec, vinaigrette à la moutarde

Une recette de Benoit Dewitte, chef étoilé du restaurant Benoit et Bernard Dewitte à Kruisem en Belgique

Niveau de difficulté : facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

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Notes

Type de plat: Entrée

Cuisine: Française

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