décembre 29, 2022

Rubik’s Cube fruité

Name: Rubik’s Cube fruité
Prep time: 60 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 60 g de beurre; 20 g de poudre d’amande; 35 g de sucre; 1 pincée de levure chimique; 1 pincée de sel; 50 g de farine; 1 jaune d’œuf; 280 g de fromage Philadelphia nature ((4 x 70 g)); 80 g de sucre ((4 x 20 g)); 50 g de purée de myrtilles; 50 g de purée de fruits de la passion; 3 g de gélatine (en feuille); 50 g de purée de fruits rouges; 50 g de purée de mangue; 80 g de crème fraîche liquide (à 35% de MG (4 x 20 g)); 3 feuilles de gélatine (de 2g); 300 g de pistoles de chocolat noir (70%)

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Présenté sur de grands carrés de chocolat, ce Rubik’s Cube fruité se compose de petits cheesecakes aux différentes saveurs et recouverts de spray alimentaires de différentes couleurs.

Rubik’s Cube fruité

La recette d eLaurent Deregnaucourt, chef Guy Demarle

Niveau de difficulté : moyen

Couverts personnes

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 18

Temps de prise au froid 3

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