Oeufs fermiers bio en petits nids
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 100 g de fromage râpé
- 1 c. à soupe de farine
- 6 oeufs
- 1 œuf battu
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C.
- Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec le fromage puis ajouter la farine, l’ail, les herbes et l’œuf battu. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.Laver et éplucher les pommes de terre et la carotte puis les râper.
- Presser la préparation à l’aide d’une fourchette ou de vos mains afin d’enlever un maximum d’eau.
- Disposer la préparation dans des moules à muffin en formant des nids. Mettre au four pendant 30 min en surveillant de temps en temps puis sortir les nids.
- Laisser refroidir les nids avant de les démouler.
- Casser un œuf dans chaque nid (attention à ne pas mettre trop de blanc ! Utiliser l’excédent pour faire une meringue par exemple). Remettre au four jusqu’à ce que l’œuf soit cuit (10 à 15 min selon votre four).
Notes
© Mathilde Racher-Anglade pour Le Marché de Léopold