Millefeuilles de pommes de terre à l’Etivaz
Parsemés< de noisettes concassées, ces millefeuilles de pommes de terre à l’Etivaz AOP, faciles à réaliser, sont un parfait accompagnement de volailles ou de viandes rouges.
Millefeuilles de pommes de terre à l’Etivaz AOP et à l’huile de noisette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 80 g de beurre
- 4 grosses pommes de terre (150 à 180 g chacune)
- 4 gousses d'ail
- persil
- poivre
- 1 pincée de sel
- 150 g d’Etivaz AOP coupé en fines lamelles
- 1 grosse c. à soupe de noisettes torréfiées et concassées
- huile de noisette
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (Th 7-8). Lavez et essuyez vos pommes de terre sans les éplucher.
- Épluchez l’ail, ôtez le germe et coupez les gousses en très fines lamelles. Disposez une pomme de terre entre 2 baguettes chinoises et découpez-la délicatement en fines lamelles et en vous arrêtant au bord de chaque baguette. Insérez ensuite une très fine tranche de beurre dans chaque fente de pommes de terre, puis une lamelle d’ail toutes les deux fentes. Renouvelez l’opération avec les 3 autres pommes de terre.
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