Filet mignon de porc, sauce orange et miel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de betterave chioggia
- 1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 5 g de thym
- 1 kg de carottes en botte
- 2 oranges
- 30 g d’amandes effilées
- 1 à 2 filets mignon de porc selon la taille
- 7 c. à soupe de miel
- 5 g de persil plat
- 10 c. à soupe de beurre
- 4 c. à café de moutarde
- 200 ml de bouillon de poulet
- 4 c. à café de sucre
- poivre
- sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) ou à 180°C (th.6) en chaleur tournante.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Épluchez la betterave et coupez-la en petits dés de 1⁄2 cm. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites cuire la betterave dans la casserole d'eau bouillante pendant 20-25 min, ajoutez les pommes de terre au bout de 5-10 min de cuisson, et effeuillez le thym dans l'eau.
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