Médaillons de boeuf sauce au foie gras et déclinaison de céleri en différentes textures
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 packs de médaillons de bœuf sauce foie gras Charal
- ½ céleri boule
- ½ oignon
- 100 g de girolles
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 200 ml d’huile de friture
- 25 ml d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 60 g de beurre demi-sel
- sel
- poivre
- quelques feuilles de sauge
Instructions
- Eplucher et laver les légumes.
- Tailler quelques fines lamelles de céleri pour confectionner les chips. Les frire 4 minutes dans un bain d’huile à 140 °C. Les déposer sur un papier absorbant puis les assaisonner de sel et poivre.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
