Chakchouka à la tunisienne, le dîner ultra économique

Bon marché, facile à cuisiner, pleine de bons légumes et d’œufs, la chakchouka à la tunisienne est une délicieuse idée à préparer pour un dîner familial.

Chakchouka à la tunisienne

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 6 tomates
  • 1 courgette
  • 3 poivrons multicolores
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 16 olives noires dénoyautées
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • ¼ de c. à café de Harissa
  • 2 c. à soupe de persil ciselé
  • poivre du moulin
  • sel

Instructions

  • Retirer la peau des poivrons et des tomates puis les détailler en morceaux en retirant la pulpe. Émincer l’oignon, couper la courgette en dés et écraser les gousses d’ail.
  • Faire revenir les oignons, les poivrons et la courgette dans une poêle avec une c. à s d’huile d’olive pendant 10 min. Ajouter l’ail, les tomates, les olives et continuer la cuisson pendant 10 min. Saler, poivrer et ajouter la harissa.
  • Verser la préparation dans un plat creux et enfourner 10 min à 180°C.
  • A la sortie du four, casser les œufs sur la Chakchouka. Ils cuiront doucement à la chaleur des légumes. Parsemer le persil ciselé et servir directement dans le plat avec un pain de semoule.
    recette de Chakchouka à la tunisienne

Notes

© Ph. Asset – Adocom RP pour le CNPO
Type de plat: Oeufs, Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne

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