Petits manchons de canard confits sur paillassons de pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 12 manchons de Confit de canard
- 1 kg de grosses pommes de terre Bintje ou BF15
- 50 g de beurre
- 4 c. à soupe d’huile de colza
- 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 200 g de champignons des bois
- 100 g de marrons cuits
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Éplucher les pommes de terre, les râper puis les déposer sur un torchon. Le fermer comme un baluchon puis le visser pour retirer un maximum d’eau aux pommes de terre. Saler et poivrer les pommes de terre râpées.
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle anti adhésive à feu doux.
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