Magrets de canard sauce soja, miel et chicorée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 4,5 c. à café de Chicorée Liquide Leroux
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon nouveau
- 2 c. à soupe de miel
- sel
- piment d’Espelette
Instructions
- Placer les magrets dans une boite hermétique. Emincer l’oignon nouveau en rondelle et les ajouter aux magrets.
- Pour la marinade, dans un bol mélanger le miel, la sauce soja, la Chicorée Leroux, l’ail, le sel et le piment d’Espelette.
- Répartir la marinade sur les magrets et fermer la boite hermétiquement. Laisser mariner pendant 2 heures minimum en remuant la boite de temps en temps.
- Faire chauffer une poêle à feu doux. Débarrasser les magrets de la marinade et les placer coté peau dans la poêle. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en retirant régulièrement la graisse.
- Filtrer la marinade en la passant dans une passoire. La faire frémir sur feu doux pendant quelques minutes.
- Juste avant de servir, faire chauffer les magrets coté chair sur feu vif pendant 2-3 minutes. Servir chaud accompagnés de la marinade réduite.
Notes
© Leroux