Gâteau de pomme de terre, topinambour et panais, aïoli
Servi avec un aïoli, ce gâteau de pomme de terre avec des topinambours et des panais est une savoureuse recette tirée du livre de la chef Linda Granebring, « Äta Äta » paru chez First Editions.
Gâteau de pomme de terre, topinambour et panais, aïoli
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 300 g de topinambours
- 300 g de panais
- 100 g de beurre noisette (à faire en premier)
- Sel de mer
- Poivre noir
Pour l’aïoli
- 2 œufs
- 300 ml d’huile neutre (tournesol, colza…)
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel de mer
- Poivre noir
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