Longe de porc bio au sirop d’érable, tombée de choux pak choï aux noisettes, écrasé de pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,3 kg de longe de porc bio (avec os)
- 8 cl
- 6 cl
de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- ½
citron vert pour son jus
- quelques brins
de romarin
- 600 g de pommes de terre à purée
- quelques brins
de thym
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- Fleur de sel
poivre
- 4 petits
- 30 g
de beurre
- 1 c. à soupe
d’huile d’olive
- 1
- quelques noisettes torréfiées
Instructions
- Mélanger le sirop d’érable, la sauce soja et le jus de citron vert et presser l’ail. Ajouter quelques brins de romarin et laquer la longe de porc bio de ce mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien imprégnée. Laisser mariner 30 minutes.
- Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en morceaux. Les plonger dans une casserole d’eau salée avec le thym pendant 20 minutes. Les écraser à l’aide d’une fourchette. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pommes de terre selon la consistance souhaitée. Assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez le gingembre râpé et mélanger. Réserver au chaud.
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