Les petits farcis de Château Calissanne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 3 tomates rondes
- 4 courgettes rondes
- 1 aubergine
- 4 oignons blancs
- 8 gousses d’ail
- 30 cl de coulis de tomate
- 1 bouquet de persil et de basilic
- 800 g de veau haché
- ½ baguette de pain, dure
- 4 c. à soupe de chapelure
- 30 cl d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de thym
- sel
- poivre
Instructions
- Ciselez le persil et le basilic. Hachez l’ail et les oignons puis faites-les revenir dans une cocotte avec la moitié de l’huile. Ajoutez le veau, le thym, la moitié des herbes, du sel, du poivre. Laissez cuire 25 mn sur feu doux.
- Coupez le sommet des poivrons, des tomates, des courgettes, et l’aubergine en 2 tronçons. Épépinez les poivrons et évidez les autres légumes. Gardez la chair pour la farce. Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez l’intérieur des légumes avec un peu d’huile. Salez, poivrez et retournez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 mn.
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