Maquereau laqué, sauce chimichurri
Tirée du livre « Piquant brûlant » de Gérard Vives, paru aux Editions de La Martinière, cette recette de maquereau laqué s’accompagne d’une sauce chimichurri, relevée comme il se doit.
Maquereau laqué, sauce chimichurri
Niveau de difficulté : facile
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Notes
Le mot de l’auteur
La sauce chimichurri est originaire d’Argentine. Elle se réalise soit dans un mortier à l’aide d’un pilon, soit au couteau en découpant très finement les ingrédients solides. C’est une sauce vierge, c’est-à-dire sans cuisson.
Piquant brûlant – Une exploration du goût pour émoustiller sa cuisine. Plus de 40 recettes pour jouer avec le feu sans se brûler
Auteur : Gérard Vives – Photographies : Louis-Laurent Grandadam – Parution : 2 mai 2025 – Editions de La Martinière, 27,90 €
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Auteur : Gérard Vives – Photographies : Louis-Laurent Grandadam – Parution : 2 mai 2025 – Editions de La Martinière, 27,90 €