Lasagnes de patates douces et chèvre frais
Tirée du livre « 100 recettes de patates », paru chez Webedia Books, ces lasagnes de patates douces à la béchamel de chèvre frais sont une recette végétarienne qui ne manque pas de caractère.
Lasagnes de patates douces et chèvre frais
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les lasagnes de légumes
- 2 grosses patates douces
- 50 g de Pecorino râpé
Pour la bolognaise de légumes
- 400 g de potimarron bio
- 300 g de carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de coulis de tomate
- 1 c. à soupe d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Pour la béchamel au chèvre frais
- 25 g de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 200 g de chèvre frais
- Sel
- Poivre
Instructions
Bolognaise de légumes
- Lavez le potimarron, épluchez les carottes, les oignons et les gousses d’ail, puis détaillez-les en petits dés.
- Faites revenir les légumes avec l’huile d’olive dans une grande sauteuse.
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