Gratin de penne végétales aux brocolis et choux-fleurs
Faites le plein de légumes et de protéines en gourmandise avec cette recette de gratin de penne végétales aux brocolis et choux-fleurs, à réaliser avec des pâtes élaborées aux farines de blé et de pois chiches.
Gratin de penne végétales aux brocolis et choux-fleurs
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de penne Végétales Alpina
- 150 g de fleurettes de brocoli
- 150 g de fleurettes de chou-fleur
- 30 g de beurre + 20g de beurre pour le plat
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 75 g de tomme de brebis râpée
- Sel
- Poivre
Instructions
- Avec la pointe du couteau, couper le brocoli et le chou-fleur en fleurettes, puis réserver les pieds.
- Cuire les pieds du brocoli et du chou-fleur dans le lait préalablement salé. Une fois cuit, mixer.
- Cuire les fleurettes de chou-fleur et de brocoli à la vapeur pendant 20 minutes. Réserver.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et fouetter pendant 2 minutes en gardant une couleur blanche. Ajouter le lait mixé avec les pieds de brocoli et de chou-fleur et faire cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une béchamel lisse.
- En fin de cuisson, ajouter un tiers de la tomme râpée et mélanger jusqu’à dissolution du fromage. Saler et poivrer.
- Faire cuire les pennes Végétales dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Égoutter et mettre dans un saladier.
- Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un plat à gratin.
- Mélanger les pennes, les fleurettes de brocoli et de chou-fleur avec la béchamel.
- Verser la préparation dans le plat à gratin et saupoudrer de tomme râpée. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
- Servir dès la sortie du four.
Notes
© Alpina