Gratin de patates douces, sauce au yaourt et graines de grenade

Avec sa saveur caramélisée et légèrement sucrée, ce gratin de patate douce prend du relief grâce à sa sauce au yaourt assaisonnée à la coriandre. Les graines de grenade quant à elles viennent ajouter un peu de légèreté avec leur saveur douce et fraîche. Le mélange de baies apporte une touche finale citronnée, poivrée, et épicée.

Gratin de patates douces, sauce au yaourt et graines de grenade

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 50 minutes

Ingrédients

  • 1,5 kg de patates douces
  • 4 c. à soupe d'huile d’olive
  • 1,5 c. à café de sel
  • 1 c. à café de coriandre séchée
  • ½ c. à café de mélange 5 baies ou de poivre blanc
  • 200 g de yaourt
  • ½ citron jaune pour son jus
  • 1 c. à soupe d'huile d’olive fruitée
  • 50 g de pistaches
  • 30 g de coriandre fraîche
  • ¼ de grenade

Instructions

  • Pelez vos patates douces, puis détaillez-les en fines tranches. Une fois vos patates douces finement découpées, mettez-les dans un grand saladier.
  • Ajoutez l’huile, le sel, la coriandre, et le poivre. Faites-en sorte de bien en répartir sur toutes les tranches.
  • Dans un plat, disposez harmonieusement les patates douces en les serrant bien, puis enfournez à 180°C pendant 45 à 50 minutes. Pendant la cuisson, arrosez les patates avec un peu d’eau, car elles ont tendance à sécher. Afin de contrôler la cuisson, piquez : elles doivent être tendres.
  • Préparez ensuite la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt avec le citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis ciselez finement de la coriandre.
  • Servez votre gratin accompagné de la sauce avec la coriandre, et les graines de grenade.
    recette de Gratin de patates douces

Notes

© Deliacious pour Peugeot Saveurs

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