Gratin de conchiglie au brocoli et aux lardons, crème fraîche citronnée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de conchiglie (ou d’autres pâtes de votre choix)
- 1 grosse tête de brocoli, coupée en tout petits morceaux (texture de granola grossier)
- 160 g de lardons fermiers
- quelques brins de thym frais
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de crème fraîche
- 100 g d’épinards grossièrement émincés
- ½ citron (jus)
- 1 c. à café de fleur de sel (facultatif)
- 30 g de Parmesan râpé
- 40 g de chapelure panko ou de chapelure blanche
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire les conchiglie dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
- En parallèle, mettez le brocoli, les lardons et le thym dans un grand plat allant au four. Mélangez le tout avec 1 c. à s. d’huile d’olive, puis enfournez pour 10 min.
- Incorporez les pâtes cuites et égouttées au brocoli et aux lardons.
- Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive, la crème fraîche, les épinards, le jus de citron et, éventuellement, le sel. Mélangez bien.
- Parsemez le plat de parmesan et de chapelure, arrosez avec 1 c. à s. d’huile d’olive, puis enfournez de nouveau, pour 15 à 20 min cette fois, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez chaud.
Notes
Conseils
Je préconise de préparer ce gratin aux airs de mac-and-cheese dans un grand plat peu profond pour pouvoir ajouter la touche croustillante sur la plus grande surface possible. Le brocoli et les épinards apportent la dose de vert nécessaire, et les lardons confèrent au plat une note salée savoureuse. N’hésitez pas à remplacer le parmesan par le fromage qu’il vous reste au frigo.
Variante veggie
Vous pouvez remplacer les lardons par des artichauts marinés en bocal, égouttés et émincés. Vous pouvez également utiliser du parmesan vegan.
Best of Hop, au four !
Auteur : Rukmini Iyer – Parution : 26 septembre 2024 – Webedia Books, 24,90 €
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