Gratin d’automne aux patates douces
Parsemé de noisettes concassées et de pecorino, avec du panais et de la saucisse fumée, ce gratin d’automne aux patates douces est d’une grande gourmandise.
Gratin d’automne aux patates douces, aux panais et à la saucisse fumée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche entière liquide
- 15 g de beurre
- 50 g de pecorino râpé + un peu pour gratiner
- quelques noisettes décortiquées
- fleur de sel
- poivre du moulin
Chez Thiriet
- 600 g de panais en cubes
- 600 g de patates douces en cubes
- 4 saucisses de Montbéliard
- 1 c. à soupe d’ail en dés
- 2 c. à soupe d’oignons émincés bio
Instructions
- Faire cuire les saucisses de Montbéliard dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 min. Les égoutter et les découper en rondelles.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l’ail et les oignons pendant 1 min. Ajouter les rondelles de saucisse et les faire dorer 3 min sur toutes leurs faces. Réserver.
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