Gratin dauphinois au Saint Agur
Des pommes de terre fondantes, des oignons confits et le caractère du bleu, ce gratin dauphinois à la Sauce de Saint Agur accompagne parfaitement une viande blanche.
Gratin dauphinois à la Sauce de Saint Agur
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 poche de Sauce de Saint Agur (150g)
- 600 g de pommes de terre moyennes
- 2 oignons jaunes
- 40 g de beurre doux
- 50 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- Poivre
- Salade verte
Instructions
- Éplucher et émincer les oignons.
- Dans une poêle, faire fondre les oignons émincés 15 min à feu moyen avec 30 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient confits, poivrer.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6/7).
- Beurrer généreusement un plat à gratin. Éplucher et hacher la gousse d’ail.
- Éplucher et laver les pommes de terre, les tailler en tranches de 3 mm d’épaisseur environ.
- Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre, le lait, l’ail haché, poivrer. Porter à ébullition, faire cuire les pommes de terre 15 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
- Retirer la moitié du lait de la casserole et ajouter la sauce au bleu à la place.
- Répartir la moitié du contenu de la casserole dans un plat à gratin, couvrir d’oignons confit puis ajouter le reste de la préparation, lisser la surface avec une cuillère.
- Placer le plat dans le four, faire cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que la surface soit légèrement gratinée et que les pommes de terre soient fondantes, servir aussitôt avec la salade verte, seul ou en accompagnement d’une viande blanche.
