Gnocchi crémeux aux lardons et champignons
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de lardons fumés
- 400 g de champignons de Paris
- 2 gousses d’ail
- 600 g de gnocchi
- 100 g de fromage frais aux herbes
- 2 mozzarellas
- 1 sachet de persil
- 1 sachet de salade
Instructions
- Faites chauffer une grande sauteuse à sec et à feu vif. Ajoutez-y les lardons et faites-les revenir 2-3 min.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l'ail et le persil finement.
- Ajoutez les champignons et l'ail à la sauteuse et faites-les revenir 3-4 min en remuant régulièrement. Baissez le feu s'ils accrochent. Ajoutez les gnocchi et la moitié du persil, et faites revenir le tout 3-4 min. Poivrez. Prolongez la cuisson des gnocchi de 2-3 min si vous les aimez plus fondants.
- Ajoutez le fromage frais aux herbes et déchirez la mozzarella di Bufala au-dessus de la sauteuse. Remuez 1-2 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, filant et que le tout soit bien crémeux.
- Disposez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols si vous ne l'aimez pas tiède, puis versez un filet de vinaigre balsamique par-dessus. Salez et poivrez.
- Répartissez les gnocchi à côté, saupoudrez-les du reste de persil et dégustez-les sans attendre.
