Galettes de pommes de terre à l’effiloché de dinde
La recette de Mallory Gabsi, ambassadeur de la campagne « C’est de la dinde ! »Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 pommes de terre à chair ferme
- ½ blanc de dinde
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 10 cl de jus de truffe
- 20 g de beurre
- 30 g de mascarpone
- 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- huile d’olive
- 1 filet d'huile de truffe
- sel
- poivre noir
- 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse
- 2 c. à soupe de crème de tartufata
- ciboulette
- persil plat
- poivre noir
- piment d’Espelette
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