Galettes de champignons sauce aux carottes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la sauce aux carottes
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 c. à café de curcuma
- ½ c. à café de coriandre moulue
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 400 ml d'eau
- 2 c. à soupe de sauce soja allégée en sel Kikkoman
Pour les galettes de champignons
- 100 g de millet
- 1 oignon
- 120 g de champignons
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- 1 pincée de poivre
- 1 c. à soupe de sauce soja allégée en sel Kikkoman
- huile de colza pour la friture
Pour servir
- 1 piment jalapeño
- Persil
- 100 g de couscous
Instructions
- Trancher finement les carottes et l'oignon. Les mélanger avec les épices et l'ail pressé à l’aide d’un presse-ail. Faire revenir le mélange dans l'huile d'olive.
- Verser l'eau et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Assaisonner avec la sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel. Mixer le mélange jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
- Rincer le millet et l’ébouillanter. Ajouter le double de la quantité d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire pendant 12 minutes.
- Couper l'oignon en dés, râper les champignons et les mélanger avec le jus de citron. Faire revenir le mélange dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres et que le liquide s'évapore.
- Ajouter les champignons et l'oignon au millet cuit, puis ajouter les herbes, le poivre et la sauce soja Kikkoman. Mélanger et façonner de petites galettes, puis les faire frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir avec la sauce aux carottes, du piment jalapeño haché, du persil et du couscous.
Notes
© Kikkoman