Frittata fond de frigo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 20 g de beurre ou 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 courgettes ou 2 courgettes et 2 pommes de terre
- 1 oignon (si on aime)
- Persil plat
- 6 à 8 œufs
- 5 cl de lait
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre ou chauffer l’huile dans une poêle qui peut aller au four (manche amovible ou en fonte/métal).
- Éplucher et émincer l’oignon et le mettre à revenir. Couper les courgettes en rondelles (sans les éplucher). Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
- Mettre dans la poêle, ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et faire cuire 20 minutes en remuant.
- Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette avec le lait. Verser sur les légumes précuits, ne pas mélanger et remettre sur le feu 10 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °C.
- Une fois les bords de la frittata bien pris, l’enfourner 10 minutes (cette dernière cuisson peut être faite au dernier moment, en conservant la frittata précuite au frais). Il est important que le four soit bien chaud, car la frittata va ainsi légèrement souffler et avoir une surface joliment colorée.
Notes
Le petit manuel pour savoir cuisiner – Et devenir autonome !
Auteur : Déborah Dupont-Daguet – Photographies : David Japy – Illustrations : Atelier Mio – Parution : 12 octobre 2023 – First Editions, 29,95 €
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