Poulpe grillé à la burrata au citron et pousses d’épinards
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 burratas
- 1 kg de poulpe frais ou congelé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à café de piment
- 1 citron confit
- 100 g de pousses d'épinards
- Huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Faites cuire dans de l’eau bouillante 2 kg de poulpe, frais ou congelé, pendant au moins 30 min.
- Égouttez-le et laissez-le refroidir. Détaillez les tentacules en tronçons.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les gousses d'ail hachées avec le piment.
- Ajoutez les tronçons de poulpe et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient grillés puis réservez au chaud.
- Coupez le citron confit en fines lamelles. Coupez la burrata en morceaux.
- Répartissez dans les assiettes les pousses d'épinards, l’équivalent de 1/2 burrata par personne en morceaux et le poulpe.
- Agrémentez le tout de lamelles de citron confit. Poivrez et servez aussitôt.
Notes
Astuce
Pour un maximum de saveurs, veillez à sortir la burrata du réfrigérateur au moins 30 min avant dégustation.
© Casa Azzurra