Fregola à la Cagliaritana, les pâtes sardes aux palourdes
Cette recette de fregola à la Cagliaritana peut se déguster chez Tempilenti, un bon bistrot italien du XIème arrondissement. Ces fregola, petites pâtes sardes qui ressemblent un d’énormes grains de couscous, sont une parfaite escorte pour des palourdes.
Fregola à la Cagliaritana
Le recette de Francesca Feniello et Silvia Giogone du restaurant TempilentiNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de pâtes fregola
- 12 palourdes
- 16 feuilles de myrte
- 2 gousses d’ail
- 1 piment
- vin blanc sec
- sel
- poivre
Instructions
- Versez le jus dans une casserole. Ajoutez un verre d’eau salée. Portez à ébullition et plongez la fregola. Mélangez bien, ajoutez les feuilles de myrte et laissez cuire environ 9 min.
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