Fish & chips et sauce minute, la recette d’Arnaud Vanhamme
Le MOF Poissonnier écailler Arnaud Vanhamme partage sa recette de fish & chips accompagné d’une délicieuse sauce minute parfumée à la ciboulette. Une recette tirée de l’ouvrage "Poissonnerie, leçons en pas à pas", paru aux Editions du Chêne.
Fish & chips et sauce minute
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la sauce
- 200 g de fromage blanc ou yaourt nature
- 2 petites échalotes
- 2 g de gingembre frais
- 1 c. à soupe de jus de citron
- quelques brins de ciboulette
- sel
- poivre
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