Fish burgers à la sauce tartare
Choisissez de bons pains chez votre boulanger pour réaliser ces fish burgers à la sauce tartare, garnis de cheddar et de gros cornichons en rondelles.
Fish burger à la sauce tartare et cornichons rondelles aigre-doux Bravo Hugo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pains burger
- 4 petits filets de poisson blanc, taillés en steak
- 4 tranches de cheddar
- 40 g de farine + 40 g de Maïzena
- 2 œufs
- 80 g de chapelure environ
- 1 pot de sauce tartare
- 1 pot de cornichons rondelles aigre-doux Bravo Hugo
- Huile de friture
Instructions
- Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, placez la farine et la Maïzena. Dans la deuxième, les œufs battus. Dans la troisième, la chapelure.
- Passez les filets de poisson dans l’ordre : farine, œufs battus, puis chapelure, en enrobant bien chaque filet à chaque étape.
- Préchauffez le four sur gril.
- Dans une poêle, faites chauffer suffisamment d'huile pour paner les poissons. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les filets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Cela prend généralement environ 3-4 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du poisson.
- Une fois les filets de poisson cuits, retirez-les de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Sur une plaque de cuisson, placez les pains à burger coupés en deux et faites-les griller sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Dressez le burger : étalez une généreuse couche de sauce tartare puis déposez un poisson pané et recouvrez d’une tranche de cheddar. Placez le burger au grill pour faire fondre le cheddar.
- Garnissez ensuite de rondelles de cornichons aigre-doux Bravo Hugo et recouvrez d’un bun.
Notes
© Manon Gouhier pour Bravo Hugo