Filets de saumon grillés à la limette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 paquet de filets de saumon d’Atlantique Costa
- 1 limette bio
- 1 c. à café de baies de poivre rose
- ½ c. à café de gros sel marin
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de miel
Instructions
- Décongelez les filets de saumon selon les instructions figurant sur l’emballage. Préparez la planche à fumer comme indiqué par le fabricant. Préchauffez le barbecue à une température d’environ 160 °C.
- Pour la marinade, lavez la limette à l’eau chaude, séchez-là, râpez le zeste et coupez-la en fines tranches. Mettez les baies de poivre rose et le sel marin dans un mortier, écrasez-les grossièrement et mélangez avec le zeste de limette, la moutarde et le miel.
- Disposez les filets de saumon serrés les uns contre les autres sur la planche à fumer, badigeonnez-les de marinade et glissez les tranches de limette entre les filets. Placez ensuite le tout sur la zone de cuisson indirecte du barbecue, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, lavez l’aneth, essorez-le et hachez-le grossièrement. Agrémentez les filets de saumon d’aneth.
