Falafels d’endives, sauce allégée au fromage blanc
Peu calorique, l’endive se glisse dans des recettes légères et gourmandes comme ici avec ces falafels d’endives servis avec une sauce au fromage blanc et tahini.
Falafels aux jeunes pousses d’endives Perle du Nord et épinards, sauce allégée au fromage blanc
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les falafels
- 4 jeunes pousses d’endives Perle du Nord
- 250 g de pois chiches secs
- 2 gousses d'ail
- ½ oignon
- 2 c. à soupe de persil plat haché
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à soupe de sésame doré
- 30 g d’épinards frais
- sel
- poivre
Pour la sauce
- 125 g de yaourt nature allégé
- 1 c. à soupe de tahini
- ½ citron pour son jus
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Instructions
- La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures. Egouttez bien et placez sur du papier absorbant.
- Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.
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